Что бы приготовить этот летний освежающий суп нам понадобятся такие продукты: сердце говяжье, яйца, картофель, редис, зеленый лук, укроп, квас, сметана, соль по вкусу.

Говяжье сердце варим, варится оно довольно долго часа три четыре, так же отвариваем картофель в мундире и яйца в крутую. Охлаждаем все подвергшиеся термической обработке ингредиенты, сердце режем мелким кубиком, то же проделываем с остальными продуктами. В глубокой посуде перемешиваем все составляющие нашей окрошки. Перед подачей на стол заливаем основу кислым квасом и добавляем сметану.  Вот и всё проще не бывает.