Кочан белокочанной капусты среднего размера  и плотной консистенции, очищаем от верхних и повреждённых листьев и аккуратно вырезаем кочерыжку. В большой кастрюле кипятим воду, солим её и, опустив туда наш кочан, варим до мягкого состояния, примерно как в щах.

Готовим фарш из пятидесяти процентов говядины и пятидесяти процентов свинины, солим и перчим его по вкусу, яиц добавлять не надо.

Отваренный до готовности качан капусты охлаждаем в холодной воде, вырезаем оставшуюся кочерыжку, и осторожно, чтобы качан не развалился, разбираем листья.

Приготовленный ранее фарш раскладываем тонким слоем между разобранными капустными листьями и придаём кочану первоначальную форму. Подготовленную таким образом капусту смазываем взбитым яйцом, посыпаем панировочными сухарями и в сковороде смазанной сливочным маслом отправляем в духовой шкаф, где при 180 градусах  запекаем её до хрустящей корочки, примерно 30 минут.

Подают это блюдо горячим со сметаной либо майонезом.