Купленную на рынке или в магазине горбушу (лучше замороженную), предварительно размораживаем, если в этом есть нужда. Далее отрезаем голову, хвост, все плавники и как следует, промываем рыбу. Затем режем горбушу вдоль хребта пополам и вытащив крупные кости сушим с помощью салфеток обе половинки. Готовим смесь для засолки (из расчёта на килограмм рыбы), в неё войдут, столовая ложка соли крупного помола, половина столовой ложки сахара, чёрный молотый перец по вкусу. Натираем приготовленной смесью нашу рыбу с обеих сторон, в каждую часть рыбы кладём лавровый лист и складываем вдовое. Накрываем ёмкость с горбушей крышкой и оставляем при комнатной температуре на сутки. Всё можно есть, проще не бывает. 

Попробуйте салат "Корвет": http://edadlavseh.ucoz.net/publ/salaty/salaty_s_ryboj_i_moreproduktami/salat_korvet/47-1-0-39